還在臺北過朝九晚十（實質無上限）的策展生活時，一得閒便往居酒屋跑，在和友人的把酒言歡及菜碟搶食間，養成藉那一盤盤調味別出心裁的下酒菜撈回靈感及存在感的習慣。感恩節長假最後一晚至離家僅一個街區的Teshigotoya吃飯，雖不是所吃過的同屬性餐廳中最值得推薦的一間，但會是我想再訪，將未嘗過的菜色分批試過的那種，料理中吃得到巧思的類型。
章魚炸物的麵衣讓人憐愛萬分，即使被其他料理轉移焦點而擱置一會，再回頭冷著吃口感仍細緻不膩。我們另點了黑鱈、牛舌及圓蛤炒烏龍。日本人對海鮮及肉類生熟度拿捏的擅長就不多提了，我特別喜歡搭配黑鱈的沾醬，猜想大約是以麥芽糖、清酒及薄鹽醬油製成的照燒風味；此外，炒烏龍的湯汁挺有意思，日義混血，以乾辣椒、小番茄、蝦夷蔥等提味，在清酒及圓蛤海味純粹的鮮香之餘，嚐到更耐人尋味的層次。
最後試了店家推薦的焦糖布丁，因為過甜而差點壞了當晚口腔裡海陸交融的美好。我向來不是甜點人，或許不宜多做評論，但對於一間主張菜餚全數came straight from Japan的店家，不免產生吃到道地日式點心那種地緣正確的期待。
哎呀，好想念臺北啊。
【Teshigotoya】
432 E 13th St
New York, NY 10009 (b/t Avenue A & 1st Ave)
East Village, Alphabet City
(929) 367-4427
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